Bodegas San Alejandro elabora su primer vino con Garnacha Blanca

Baltasar Gracian Blanco

En Bodegas San Alejandro no descansamos nunca en nuestra constante inquietud por mejorar y por marcarnos nuevos retos.

Este año uno de estos proyectos ha sido la elaboración de la variedad Garnacha Blanca para uno de nuestros vinos de la gama Baltasar Gracián.

Baltasar Gracián Blanco 2015 es un vino que nace del coupage de las variedades Viura y Garnacha Blanca, en las cosechas anteriores se elaboraba solamente con Viura, también conocida como Macabeo.

Es el primer vino que elaboramos con Garnacha Blanca. Una variedad tradicional y con orígenes aragoneses, pero que está poco establecida en la zona de Calatayud. Es una variedad con un cultivo muy reducido, en España hay 25.000 hectáreas cutlivadas con esta variedad, y en el mundo solamente 40.000 héctareas. Con esta nueva incorporación confirmamos nuestra apuesta por la Garnacha, tanto tinta como blanca.

La bodega cuenta con muy pocas parcelas de esta variedad, que este año se han vendimiado y elaborado por separado con mucho estudio, atención y cariño tras años de experimentos con ella. Es una variedad muy sensible y ha sido necesario dedicarle mucho tiempo de estudio y experimentación. Estos estudios se han centrado en conseguir su mejor punto de maduración y la elaboración ideal para extraer lo mejor de una variedad tan delicada e interesante como la Garnacha blanca.

Baltasar Gracián Blanco es el vino perfecto para acompañar pescados blancos o azules, carnes blancas sin salsas o quesos grasos no curados. Y también es un magnífico acompañamiento  para arroces de marisco.

Es un vino muy aromático, encontramos en él aromas a flores como la lila, también mucho cítrico y aromas herbáceos muy complejos y atractivos. La combinación de ambas variedades, Garnacha Blanca y Viura, nos da un vino con mucho volumen en boca y mucha originalidad de aromas.

Baltasar Gracián Blanco 2015, elaborado con Viura y Garnacha Blanca, la nueva apuesta de Bodegas San Alejandro.

 

Un abrazo,

Mireia Martínez.